Coings
Difficulty level :
Cooking Time : 30 mn environ ; traitement thermique : 30 mn à l'autocuiseur
Jar :
Pour bocaux Le Parfait Super 1L
Ingredients :
Coings mûrs
Sucre
Eau
Le jus d'un citron
Procedure :
1. Préparez votre sirop en mélangeant le sucre et l'eau en respectant la proportion de 500g de sucre pour un litre d'eau et portez-le à ébullition.
2. Pendant ce temps, frottez les coings avec un linge pour retirer le duvet, coupez-les en quatre et retirez l'intérieur.
3. Sans attendre, plongez-les dans l'eau citronnée pour éviter qu'ils ne brunissent.
4. Pour obtenir des coings blancs, blanchissez-les 1 minute à l'eau bouillante. Pour obtenir des fruits rouges, cuisez-les lentement dans un peu d'eau légèrement sucrée jusqu'à ce qu'ils rougissent.
5. Disposez les coings dans les bocaux Le Parfait Super, couvez avec le sirop jusqu'à 2 cm du rebord pour qu'il recouvre complètement les fruits, fermez et procédez immédiatement au traitement thermique, 30 minutes à l'autocuiseur.