Soupe de lentilles
Difficulty level :
Cooking Time : Préparation : 20 min; Temps de cuisson: 30 min; Traitement thermique: 45 min.
Jar :
1 bocal Le Parfait Super 1 l
Ingredients :
400 g de lentilles vertes
2 carottes
1 oignon
2 gousses d’ail
2 clous de girofle
1 bouquet garni
150g de filet de saumon fumé
1 cube de bouillon de légumes
Sel, poivre
Procedure :
1. Pelez l’oignon et piquez–le des clous de girofle. Epluchez et coupez
en rondelles les carottes. Pelez et écrasez la gousse d’ail.
2. Rincez les lentilles. Mettez -les dans une casserole avec l’oignon, les
carottes, le cube de bouillon, l’ail et le bouquet garni. Ajoutez 1,5 l d’eau froide selon que vous préférez ou non une soupe épaisse. Portez à ébullition. Couvrez et laissez cuire à feu doux 30 min.
3. Retirez l’oignon, l’ail et le bouquet garni. Mettez de côté une louchée
de lentilles.
4. Passez le reste de la soupe au mixeur. Salez et poivrez.
5. Reversez les lentilles réservées dans la soupe. Mélangez.
6. Remplissez sans attendre les bocaux Le Parfait Super avec la
soupe jusqu’à 2 cm du rebord, fermez et procédez immédiatement au
traitement thermique durant 45 min à l’autocuiseur.
Au moment de servir: réchauffez à feu doux. Coupez le saumon fumé en
petits morceaux et répartissez-les sur la soupe.