Sauce tomate

Difficulty level :

Cooking Time : 10 min; Traitement thermique: 45 min

Température de cuisson : 30 min

Jar :
Le Parfait Super 0,5

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Ingredients :

2,5 kg de tomates bien mûres
2 oignons
2 ou 3 gousses d’ail
1 feuille de laurier
1 petit bouquet de thym
1 bouquet de persil
Feuilles de basilic ou d’estragon
1 cuil. à café de sucre selon les goûts
Quatre-épices
1 cuil. À soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
 

Procedure :

1. Rincez, épépinez et enlevez la peau des tomates. Coupez-les en dés ou en quartiers.

2. Faites revenir les oignons émincés à l’huile d’olive dans une sauteuse avec les gousses d’ail épluchées. Ajoutez les morceaux de tomate, les
herbes aromatiques, du quatre-épices, le sucre. Salez et poivrez.
Faites cuire doucement pendant une trentaine de minutes.

3. Réduisez en purée en passant le tout au mixer.

4. Remplissez avec la sauce les bocaux Le Parfait Super, jusqu’à 2 cm du rebord, fermez et procédez immédiatement au traitement thermique, 45 min à l’autocuiseur.