Make the most of fruit and vegetables when they are in season. Enjoy them when they are really ripe and delicious, brimming with vitamins … and cheap. This is the perfect time to put by a few preserves... Make a note of the best times of year for each fruit or vegetable and only choose perfect specimens for your recipes.
 
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Seasonal fruits and vegetables
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Shallots

Vegetable description

L’échalote est une plante originaire d'Asie occidentale (Israël, Palestine, Jordanie, Syrie). Son nom dérive du latin ascalonia qui signifie « oignon d'Ascalon » qui est une ville situé en actuel Israël (aujourd'hui Ashkelon) d’où les Francs ont rapporté les échalotes après le siège d'Ascalon.
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