Recipe Kimchi Maison Le Parfait X Whoogy's

1. Nettoyez votre bocal Le Parfait Super

2. Coupez des morceaux de 3 à 4 cm de choux chinois, couvrez d'une généreuse dose de sel, massez puis laissez reposer 1h

3.Taillez les carottes en julienne, lavez et coupez les radis en deux, taillez le cébette

4 Massez le choux de temps en temps

5. Préparez l'oignon jaune et la poire, quelques morceaux de gingembre et 6 jolies gousses d'ail pour obtenir une pâte

6. Versez la préparation dans le bol d'un robot avec de la sauce soja et de la sauce poisson puis mixez 1 à 2 minutes

7. Ajoutez le piment d'Espelette

8. Une fois que le chou a bien rendu son eau, rincez abondamment pour le dessaler puis mélangez avec les légumes et la pâte pimentée. Si vous utilisez vos mains, n'oubliez pas de porter des gants.

9. Placez une nouvelle rondelle sur votre bocal

10. Déposez le kimchi dans votre bocal en tassant bien pour éviter les bulles d'air.

11. Afin de protéger la préparation, déposez sur le dessus une feuille de chou. Cela formera un excellent bouclier contre les menaces extérieures.

12. Refermez votre bocal, notez la date de mise en pot puis laissez reposer 7 jours à température ambiante.

13. Pensez à ouvrir régulièrement votre bocal les premiers jours. Suite aux 7 jours, vous pouvez consommer votre kimchi et le conserver au frais.