Recipe Pêches au sirop
Preparation time:
40 mn
Heat treatment time:
30 mn
Ingredients
Number of persons: 6 personnes
Preparation
- Pour obtenir une conserve de fruits, il convient de réaliser un sirop composé d'eau et de sucre qui sert de liquide de couverture. Nous vous indiquons ci-dessous les teneurs en sucre des sirops pour obtenir : Fruits au sirop léger : 1 litre d'eau + 250 g de sucre - Fruits au sirop moyen : 1 litre d'eau + 400 g de sucre - Fruits au sirop lourd : 1 litre d'eau + 750 g de sucre.
- Plonger les pêches 1 min dans de l'eau bouillante. Les rafraîchir et les égoutter.
- Peler les pêches, les couper en deux et retirer le noyau délicatement.
- Remplir vos bocaux Le Parfait Super et ajouter une gousse de vanille par bocal.
- Recouvrir d'un sirop bouillant jusqu'au trait de niveau ou jusqu'à 2 cm du rebord pour qu'il recouvre complètement les fruits.
- Procéder immédiatement au traitement thermique dans des bocaux Le Parfait Super pendant 30 minutes à 100°C avec le sirop léger, et 35 minutes à 100°C pour les autres sirops.
4 comments
Bonjour
Faut-il absolument le sirop chaud ?
Bonjour,
Traitement thermique correspond à la stérilisation.
Merci
Bonjour,
Je souhaiterais savoir ce que vous appeler un traitement thermique des bocaux.
Merci