Recipe Purée de patates douces à la cannelle
Preparation time:
15 min
Heat treatment time:
45 min
Ingredients
Number of persons: 4 à 6 personnesPreparation
- Faire chauffer la crème liquide dans une petite casserole avec les étoiles de badiane et le bâton de cannelle puis retirer du feu, couvrir et laisser infuser 30 minutes.
- Peler les patates douces, les couper en gros cubes et les mettre à cuire 10 à15 minutes dans une casserole d'eau bouillante avec la feuille de laurier, jusqu'à ce que les morceaux soient tendres.
- Puis égoutter, retirer le laurier, remettre les patates douces dans la casserole encore chaude et les écraser au presse-purée.
- Mélanger la purée sur feu doux avec la crème liquide infusée, saler légèrement, et poivrer.
- Remplir les terrines Le Parfait Super 125 jusqu'à2 cm du bord, fermer et procéder immédiatement au traitement thermique, 45 minutes à100°C.
Astuces : Faire cuire les patates douces à l'eau, les écraser et les mélanger avec la crème liquide chaude en ajoutant 1 pincée de gingembre en poudre, 3 pincées de curry ou de curcuma, 3 pincée de cannelle et 2 pincées de badiane (anis étoilé) en poudre. Pour faire déguster un petit pot à bébé, ouvrir le bocal et le réchauffer au micro-ondes. Contrôler la température avant de donner une cuillère à votre enfant.