Recipe Sel aromatisé aux petits légumes

1. Pelez la carotte, coupez-la en rondelles de 5 mm d’épaisseur. Coupez le piment ou le poivron en lanières. Taillez la branche de céleri en petits tronçons de 1 à 2 cm de long.
2. Étalez les légumes sur les plateaux de votre déshydrateur. Faites-les sécher en vous reportant aux températures et durées indiquées ci-dessous.
3. Réduisez les légumes séchés et les graines de coriandre en poudre dans un mixeur.
4. Mélangez cette poudre avec la fleur de sel et conservez celui-ci dans un bocal hermétique.

Référentiel de séchage

Piment long ou poivron : 45 °C pendant 18 h
Carotte : 55 °C pendant 10 h
Céleri-branche : 40 °C pendant 18 h

Retrouvez notre tableau de référentiel complet ici, les temps sont indiqués pour l'utilisation d'un déshydrateur Le Parfait.