Recipe Soupe de l'hiver en conserve
Preparation time:
45 min
Heat treatment time:
2h30
Shelf life:
Plusieurs mois
Ingredients
Number of persons: 3
Preparation
- Emincer le blanc des poireaux en fines rondelles et couper en petits morceaux la partie verte. Peler les carottes, les navets et les pommes de terre puis les couper en petits dés. Emincer les feuilles du chou.
- Faire fondre le cube de bouillon dans 1 L d'eau bouillante.
- Pendant ce temps dans une cocotte, faire fondre le beurre puis y faire blondir les poireaux et la gousse d'ail préalablement pressée. Ajouter tous les légumes et verser le bouillon puis porter à ébullition. Laisser mijoter à petits bouillons 30 minutes.
- Remplir sans attendre votre bocal avec votre soupe de légumes jusqu'à 2 cm du buvant, fermer et procéder immédiatement au traitement thermique 2h30 à 100° C.
2 comments
Est-ce possible d’envoyer nos légumes crus dans les bocaux et stériliser par la suite dans mon stéri.isateur qui possède un cadran
Combien de temps je peux conserver une soupe poireaux pdt stérilisé merci pour l’info