Recipe Confiture de Poires aux Epices
Preparation time:
1h30
Ingredients
Number of persons: Plusieurs
Preparation
- Peler la variété de poire appelée Williams, couper en 4 et retirer la queue et les pépins. Les émincer finement et peser 1kg.
- Faire macérer la chair des poires avec le sucre gélifiant et le mélange d'épices (gingembre frais, graines de coriandre et graines de maniguette) durant 1h.
- Cuire à feu vif et maintenir l'ébullition 5 minutes sans cesser de remuer.
- Vérifier la cuisson en versant quelques gouttes sur une assiette froide puis pencher l'assiette. La confiture de poires doit couler doucement.
- écumer si nécessaire, puis mettre immédiatement en pot et les mettre à l'envers.