Recipe Boeuf cocotte
Preparation time:
30 min
Heat treatment time:
2h
Ingredients
Number of persons: 6
Preparation
- Dans un grand saladier, mettre la viande de bœuf, le pied de porc, l'ail pelé, les petits oignons pelés et raccourcis, une cuillère à soupe de grains de coriandre, toutes les épices et herbes aromatiques, poivrer mais ne pas saler, verser le vin puis couvrir d'un film alimentaire. Laisser reposer la marinade une nuit au réfrigérateur.
- Le lendemain, retirer et égoutter la viande de la marinade puis dans une cocotte sur feu moyen, la faire dorer sur toutes ses faces dans un fond d'huile d'olive et de beurre. Saler, poivrer, réserver.
- Peler et couper les carottes en rondelles, ébouillanter puis peler et couper en 4 les tomates.
- Dans une cocotte sur feu moyen, faire revenir les lardons dans un fond d'huile d'olives puis ajouter les carottes, les tomates, le cube de bouillon, la marinade avec toutes les épices et 2 cuillères à soupe de farine. Mélanger, saler, poivrer puis commencer la cuisson du bœuf et la cuisson des pieds de porc à la cocotte : laisser mijoter le tout 1H30 à petit bouillon.
- Retirer les épices et les herbes aromatiques puis répartir sans attendre la préparation du bœuf en sauce dans les bocaux Le Parfait Super jusqu'à 2 cm du rebord. Fermer et procéder immédiatement au traitement thermique de votre recette pour toute la famille, 2h à 100°C.
2 comments
(re) bonjour
combien de tomates ? Elles sont dans la recette mais pas dans la liste des ingrédients..
bonjour Madame, Monsieur. peut on faire cette recette avec de la viande à bourguignon (j’en ai 2kg) ? Merci de votre attention.
Angelina MARQUER