Recipe Epinards en branches
Preparation time:
30 mn
Heat treatment time:
2h30
Shelf life:
12 mois
Ingredients
Number of persons: 6 à 8 personnes
Preparation
- Préparer les épinards en lavant les feuilles et en éliminant les gros pédoncules.
- Faire bouillir les feuilles d'épinards frais pendant 6 minutes dans un gros volume d'eau salée.
- Les égoutter et les essorer sans excès avant de remplir les bocaux Le Parfait Super (maxi 650 à 700 g d'épinards/bocal d'1 litre).
- Couvrir avec une saumure bouillante salée à15 g/litre en prenant soin d'éviter les poches d'air.
- Cuire au bain-marie les bocaux, couvercles ouverts, pendant 5 à10 minutes afin de chasser les bulles d'air.
- Si nécessaire, compléter le niveau de remplissage de cette recette en conserve avec de la saumure bouillante jusqu'à2 cm du rebord, fermer et procéder immédiatement à la stérilisation des légumes (traitement thermique) pendant 2h30 à100°C pour un bocal d'1 litre, et 2h10 à100°C pour un bocal d'1/2 litre.