Recette Gâteau aux fruits rouges

1. Laver les bocaux, stériliser les rondelles en caoutchouc ou les capsules. Laver les fruits rouges et les faire sécher sur un torchon. Batter les œufs.
2. Mélanger tous les ingrédients sauf les fruits avec un batteur sur vitesse lente àmoyenne pendant environ 30 secondes, jusqu'àce que le mélange soit mousseux. Verser la préparation dans une poche àdouille.
3. Couper deux cercles de papier sulfurisé et les placer au fond de vos bocaux, cela facilitera le démoulage.
4. Verser une couche de la préparation dans le bocal, puis ajouter quelques baies. Répéter l'opération deux fois. Veuillez àce que le bocal ne soit rempli qu'àmoitié, car la préparation gonflera pendant le traitement thermique.
5. Fermer les bocaux puis procéder immédiatement au traitement thermique pendant une heure (à partir de l'ébullition). éteindre et laisser les pots immergés dans l'eau chaude, les retirer lorsque l'eau aura refroidie. Les bocaux se conservent dans un placard au sec jusqu'àun an. 

Suggestions de présentation et notes :

Utilisez des œufs de poules élevées en plein air pour donner à votre gâteau une jolie couleur jaune. Dégustez tiède ou à température ambiante. Pour réchauffer, placez simplement le bocal dans l'eau chaude pendant 15 minutes, puis retournez le bocal et décollez les bords à l'aide d'un couteau pointu. à déguster avec une crème anglaise, de la crème fraîche ou de la glace à la vanille, surtout avec le gâteau tiède. Ce moelleux est parfait en toute occasion !

Estelle & Vincent