Recette Marrons/Châtaignes au naturel
Temps de préparation:
45 mn
Temps du traitement thermique:
1h30
Temps de conservation:
12 mois
Ingrédients
Nombre de personnes : 4 à 6 personnes
Préparation
- Laver les marrons/châtaignes dans une bassine d'eau froide. éliminer ceux qui surnagent : ils sont véreux. Seuls ceux au fond sont des fruits comestibles.
- Sur chaque marron, faire une incision semi-circulaire en dehors de la tache grise. Utiliser un couteau pointu pour sectionner complètement l'enveloppe.
- Placer les marrons par petites portions dans un récipient d'eau chaude.
- Porter à ébullition et laisser bouillir pendant 3 minutes, cela facilitera l'épluchage.
- éplucher à chaud. La deuxième peau doit s'enlever facilement.
- Placer les marrons dans les terrines Le Parfait Super ou Le Parfait Familia Wiss avec deux cuillerées à soupe d'eau.
- Fermer et procéder immédiatement au traitement thermique pendant 1h30 à 100°C. Vos conserves de marrons au naturel sont terminées.
3 commentaires
Pas spécialement un stérilisateur, je le fait a la cocotte minutes , pour ne pas que mes pots s entrechoque je met des torchons autour du pot . Sans quoi c’est parfait !
N y a t il pas d eau à ajouter dans le stérilisateur ?
Très bonne recette