Recette Purée de courgette et œuf à la ciboulette

1. Rincer, éplucher et couper en cubes la courgette. Peser 150 g.
2. Ciseler la ciboulette.
3. Cuire les cubes de courgette et la ciboulette afin de pouvoir les écraser facilement (cuisson vapeur, micro-onde, etc.).
4. A la fin de la cuisson, bien garder le liquide de cuisson, il va vous permettre d'ajuster la texture de la purée.
5. Faire cuire un œuf pour obtenir un œuf dur (par exemple, 10 minutes dans de l'eau bouillante) et l'écaler.
6. Mixer ou écraser finement 1/3 de l'œuf dur et les cubes de courgette. Vous devez obtenir une purée avec quelques petits morceaux d'environ 1 mm et la texture doit être homogène. Si la texture vous semble trop dense et les morceaux trop gros, ajouter un peu de liquide de cuisson et mixer/écraser.
7. Remplir la terrine jusqu'à 2 cm du buvant, fermer et procéder immédiatement au traitement thermique 1h45 à 100°C.
8. Pour régaler bébé, il ne restera plus qu'à la faire réchauffer.

Recette et photo en collaboration avec Magali Jacquet.