Recette Soupe de céleri

1. Préparer et porter àébullition le bouillon de volaille
2. Pendant ce temps, peler et couper le Céleri en dés.
3. Quand le bouillon boue, verser les dés de Cèleri et laisser mijoter a petit bouillon une 15zaine de minutes.
4. Retirer et égoutter le Cèleri, réserver le bouillon. Mixer le Cèleri avec le mascarpone, une 1/2 cuillère àcafé de noix de muscade râpée et selon les gouts et la texture souhaitée ajouter du bouillon.
5. Remplir sans attendre vos bocaux jusqu'à2 cm du buvant, fermer et procéder immédiatement au traitement thermique, 1 h a 100°C.

Au moment de servir, ajouter sur l'assiette quelques tranches de bacon grillé ou des châtaignes grillées.