Recept Ingeblikte couscous
Voorbereidingstijd:
30 min
Warmtebehandelingstijd:
2h30
Ingrediënten
Aantal mensen: 8-10 personnes
Voorbereiding
- Was en snijd de groenten voor couscous, rapen, courgette en wortelen, in secties van 4 cm. Snijd de selderij in Brunoise. Schil, wereldwijd en snijd de tomaten in kleine vierkanten. Hak 2 uien samen, peterselie en zeer fijne knoflook. Hak een enkele ui. Snijd de kippendijen in 3 stuks, haal het kraakbeen uit de stamper. Snijd de lamsketting in stukken. Doe de kikkererwten om een uur lang hun volume water te koken.
- Bruin in een grote Nederlandse oven de stukjes lamsketting in olijfolie tot ze kleuren en verwijder het vlees en gooi het vet. Ga op dezelfde manier verder voor de kippendijen: bruin ze en verwijder ze vervolgens en gooi het vet. Zweet de ui, wortelen, rapen, selderij. Zout.
- Voeg de tomaten toe, bruin 5 minuten en voeg het vlees toe. Grote deksel met water. Zet de couscous kruiden: komijn en Raz El Hanout. Zout en peper op het gemak. Kook aan de kook zachtjes voor een uur.
- Bereid de rundvlees knoedels tijdens het koken van de couscous. Meng het gehakte vlees, het gehakt van ui-tot-makers, de bloem dan de eieren en vorm knoedels. Bloem ze mee en bruin ze aan alle kanten 3 minuten in een kleine olijfolie. Reserveer op absorberend papier.
- Voeg aan het einde van 1 uur koken de courgette, kikkererwten en knoedels toe. Kook nog 5 minuten en vul de potten door de groenten en het vlees te verdelen. Bedek de bouillon tot 2 cm van de rand en ga onmiddellijk over naar de warmtebehandeling, 2:30 tot 100 ° C. Bereidt u bij het serveren van dit couscous recept op volgens uw smaak.
3 reacties
Bonjour,
En réponse à BAUER commentaire du 13 août :
Vous pouvez mettre de l’eau déjà un peu chaude dans votre stérilisateur pour éviter le choc thermique.
Ainsi pas besoin d’attendre le refroidissement.
Cordialement
Bonsoir, puis je cuisiner le couscous avec ma recette et ensuite le faire stériliser ? Je serais obligée de le laisser refroidir avant la mise en bocaux sinon les pot chaud dans l’eau froide du stérilisateur risque l’éclatement.
Merci
Merci pour toutes vos recettes