Recipe Confiture de carottes

Confiture de carottes
Preparation time:
30 min
Difficulty:
Community rating:

Ingredients

Number of persons: Plusieurs
  • 1,3 kg de Carottes
  • 1kg de sucre cristallisé
  • 1petit bâton de cannelle
  • Jus d'un citron

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Preparation

  1. Eplucher et découper les carottes en fines rondelles.
  2. Les mettre dans un récipient de cuisson avec ½ litre d'eau et porter à ébullition. La maintenir en remuant de temps en temps jusqu'à qu'il n'y ait plus d'eau. Les carottes doivent être moelleuses.
  3. Ajouter le sucre, le bâton de cannelle et le jus du citron. Porter à ébullition en remuant durant une 15zaine de minutes. Faire le test de l'assiette froide, un peu de confiture sur une assiette froide que l'on penche doit couler doucement.
  4. Ecumer et retirer le bâton de cannelle puis procéder sans attendre à la mise en pots. Fermer et mettre les confituriers à l'envers 1 min, puis les remettre à l'endroit pour les laisser refroidir.

Ne pas oublier de coller une étiquette confiture sur chacun des pots !

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1 reactie

J’ai voulu tester par curiosité, mais bon ça ne casse pas trois pattes à un canard cette confiture. Le goût et la texture n’ont vraiment rien d’exceptionnels. Je ne la referai pas ; si j’ai un surplus de carottes je ferai plutôt une autre recette !

delabre

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