Recipe Confiture oranges/ananas
Preparation time:
1h30
Ingredients
Number of persons: Plusieurs
Preparation
- Râper grossièrement la peau de 2 oranges et faire blanchir ces zestes 5 minutes dans une eau en ébullition.
- Pendant ce temps, presser et récupérer le jus des 2 autres oranges.
- Refroidir à l'eau les zestes et les mélanger au jus d'oranges.
- Blanchir les 2 oranges épluchées pendant 5 minutes dans une eau en ébullition, les refroidir à l'eau et les découper en dés (1 à2 cm). Peser 400g.
- éplucher l'ananas, retirer la partie ligneuse au centre et les découper en dés de 1 cm environ. Peser 800g.
- Verser l'ananas, les morceaux d'oranges, les zestes avec le jus d'orange et le sucre dans une bassine à confiture, mélanger et porter à ébullition.
- A partir de ce moment, compter le temps de cuisson : 7 minutes avec un sucre gélifiant, sinon 15 à 20 minutes.
- Vérifier la cuisson en versant quelques gouttes sur une assiette froide puis pencher l'assiette. La confiture doit couler doucement.
- écumer puis procéder sans attendre à la mise en pots, les fermer et les retourner 1 min, puis les remettre à l'endroit pour les laisser refroidir.
