Recipe Sel aromatisé aux petits légumes

Le sel idéal pour aromatiser vos riz ou vos volailles !

Sel aromatisé aux petits légumes
Preparation time:
5
Heat treatment time:
Entre 8 et 18h
Difficulty:
Community rating:

Ingredients


  • 150g de fleur de sel
  • ½ piment long ou ½ poivron
  • 1 carotte
  • 1 branche de céleri
  • 2 c. à c. de graines de coriandre

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Preparation

  1. Pelez la carotte, coupez-la en rondelles de 5 mm d’épaisseur. Coupez le piment ou le poivron en lanières. Taillez la branche de céleri en petits tronçons de 1 à 2 cm de long.
  2. Étalez les légumes sur les plateaux de votre déshydrateur. Faites-les sécher en vous reportant aux températures et durées indiquées ci-dessous.
  3. Réduisez les légumes séchés et les graines de coriandre en poudre dans un mixeur.
  4. Mélangez cette poudre avec la fleur de sel et conservez celui-ci dans un bocal hermétique.

 

Référentiel de séchage

Piment long ou poivron : 45 °C pendant 18 h
Carotte : 55 °C pendant 10 h
Céleri-branche : 40 °C pendant 18 h

Retrouvez notre tableau de référentiel complet ici, les temps sont indiqués pour l'utilisation d'un déshydrateur Le Parfait.

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