Recept Groene bonen met ingeblikte tomaten
Voorbereidingstijd:
15 min
Warmtebehandelingstijd:
1h
Ingrediënten
Aantal mensen: 12 personnes
Voorbereiding
- Wandel de bonen en was ze.
- Blancheer de groene bonen gedurende 5 minuten in een grote ovenschotel met kokend water en vernieuw ze vervolgens in een kom koud water. Laat ze eenmaal afgekoeld.
- Emince de knoflook fijn. Schil de rode tomaten (duik ze gedurende 1 minuut in kokend water om de taak te vergemakkelijken).
- Verhit de olie in een grote ovenschotel en bruin de knoflook. Voeg de tomaten toe en vervolgens de bonen. Voeg 3 glazen water toe en dek dan af en kook op middelhoog vuur: goed koken van bonen en tomaten duurt 10 minuten.
- Plaats de bonen en stukken tomaten in de potten. Zout het sap dat in de ovenschotel blijft met een snelheid van 10 g/l en giet over de bonen tot 2 cm van de rand.
- Sluit de potten en zorg ervoor dat de randen van deze zelfgemaakte blikjes perfect schoon zijn en voer vervolgens onmiddellijk de sterilisatie (warmtebehandeling) van groene bonen gedurende 1 uur tot 1200 ° C uit.
2 reacties
Bonjour!
Oui le traitement thermique correspond à la stérilisation dans un autocuiseur ou stérilisateur. Ça peut paraitre long mais pour des légumes à peine cuit, c’est le minimum.
Bonjour quand vous parlez de traitement thermique s’agit-il d’une stérilisation avec un autocuiseur car je trouve le temps de stérilisation long