Recipe Boeuf en daube en conserve
Preparation time:
2h30
Heat treatment time:
1h30
Shelf life:
12 mois
Ingredients
Number of persons: 6 à 8 personnes
Preparation
- Coupez la viande en gros dés.
- Pelez les oignons et les échalotes puis émincez-les. épluchez et découpez les carottes en rondelles.
- Faites fondre le beurre dans une grande cocotte et faites y rissoler les lardons fumés puis, ajoutez la viande, les oignons, les échalotes, les carottes et les gousses d'ail.
- Laissez dorer un peu en retournant les cubes de viande. Ajoutez le vin, le bouquet garni. Salez et poivrez.
- Fermez la cocotte et laissez cuire 2 heures à feu doux.
- Répartissez la préparation dans les terrines Le Parfait Super Terrine ou Familia Wiss jusqu'à 2 cm du rebord. Fermez et procédez immédiatement au traitement thermique pendant 1h 30 à100°C.