Recipe Confiture de Kaki et vanille
Preparation time:
20 min
Shelf life:
12 mois
Ingredients
Preparation
- Lavez les kakis, épluchez-les et retirez les pépins. Découpez la chair en petits morceaux ou mixez-la pour obtenir une purée (selon la texture souhaitée).
- Dans une grande marmite, mélangez les kakis avec le sucre, le jus de citron et les zestes. Fendez la gousse en deux, grattez les graines, et ajoutez-les (avec la gousse) au mélange.
- Laissez reposer le mélange pendant 1 à 2 heures à température ambiante. Cela permet au sucre de bien imprégner les fruits et de libérer leurs arômes. Vous pouvez sauter cette étape si vous souhaitez aller plus vite.
- Portez la préparation à ébullition sur feu moyen en remuant régulièrement pour éviter qu’elle n’attache. Une fois à ébullition, réduisez légèrement le feu et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes. Continuez à remuer et écumez si nécessaire.
- Remplissez les pots jusqu'à 2 cm du bord avec la confiture encore chaude, refermez-les immédiatement et attendez 2 min avant de retourner.
- Laissez les pots refroidir à l’envers avant de les retourner.
- Conservez-les dans un endroit frais et sec. Une fois ouverts, conservez-les au réfrigérateur.
