Recipe Confiture fraise/sureau d'Isadora & Marisa
Ingredients
Preparation
- Commencez par laver et équeuter les fraises et disposez-les dans la bassine à confiture Le Parfait. Ajoutez le sucre ainsi que le jus de citron. Couvrez et laissez reposer 8h.
- Passez sous l'eau claire les feuilles de corymbes et laissez-les sécher sur un torchon propre.
- Ecrasez les fraises avec vos mains ou un écrase purée. Retirez minutieusement les tiges vertes des fleurs de sureau pour ne garder que les fleurs que vous viendrez disposer dans une compresse nouée avec un morceau de papier cuisson. Posez le sachet sur dans la bassine, sur les fraises.
- Faites cuire d'abord à feu moyen, et lorsque le mélange bout, augmentez légèrement la température. Mélangez régulièrement et laissez cuire 20min.
- Pour savoir si la confiture a pris, posez une cuillérée de confiture chaude sur une assiette froide et si la confiture coule lentement c'est qu'elle est prête. Si elle est trop liquide, laissez cuire quelques instants supplémentaires et refaites le test.
- Retirez le sachet de sureau, pressez-le sur la confiture pour en extraire le jus. Retirez l'écume formée sur la confiture à l'aide d'une écumoire.
- Versez la confiture chaude dans les confituriers Le Parfait préalablement lavés avec de l'eau chaude et savonneuse. Vissez les pots et retournez-les immédiatement pour réaliser une auto pasteurisation.
- Bonne dégustation !