Recept Kippendijen gemarineerd met gekonfijte citroenkooking

1. Plaats de kippendijen in een kom, bestrooi ze met olijfolie. Snijd de gekonfijte citroenen in tweeën, voeg ze toe aan de kip, evenals de gemberringen.

2. Plaats de ingrediënten in een vacuümzak, kneed alles. Zout en peper, kneed dan opnieuw om de marinade goed te verspreiden.

3. Plaats de tas in de vacuümmachine en druk op "Handmatige zuigkracht" en vervolgens op "lassen" om deze af te dichten.

4. Verwarm in een pot een grote hoeveelheid water op 65 ° C met een thermoplonger. Zodra de temperatuur is bereikt, dompelt u de zak 2 uur 30 onder in het water op de juiste temperatuur.

5. Koel aan het einde van het koken het zakje enigszins voordat u het openen.

6. Verhit een beetje olie in een pan en bruin de kippendijen lichtbruin voor het opdienen.

Tip: u kunt ook uw kippendijen koken bij lage temperatuur in een ovenketel, waardoor een kooksonde wordt geboden om het water op 65 ° C te houden.

Tip: geniet van de kippendijen met gekonfijte citroen met griesmeel en bezaaid met verse koriander!