Recept Ingeblikte porcini -champignons
Voorbereidingstijd:
10 min
Warmtebehandelingstijd:
2h
Behoudstijd:
Conserver au frais (<6°C)
Ingrediënten
Aantal mensen: 4 personnes
Voorbereiding
- Snijd de champignons in strips, schil en hak de sjalot, herstel het sap van de 2 citroenen.
- Verhit 50 Cl van water en voeg de kippenbouillonblokje toe.
- Bruin de sjalot in 2 eetlepels olijfolie in een ovenschotel en voeg dan de champignons toe en kook 5 minuten.
- Giet de bouillon en 4 eetlepels citroensap en breng aan de kook. Kook 5 minuten op laag vuur.
- Meng, zout en peper.
- Vul de potten Le Parfait Super tot 2 cm van de soeprand. Sluit en ga onmiddellijk over tot warmtebehandeling, 2 uur bij 100 ° C
Bij het consumeren: bruin 50 g droge hazelnoten in een pan en ga ze vervolgens door aan de mixer. Serveer deze champignonvelouté door een hazelnoot aan boter toe te voegen en te sprenkelen met hazelnootpoeder (je kunt de boter vervangen door een portie lachkoeien).
