Gecultiveerd in alle mediterrane landen, de Verenigde Staten en Zuid -Amerika, houdt de abrikoos van hitte! Vanaf juli duwt het perfect met ons, vooral in Languedoc Roussillon en in de Rhône -vallei, de belangrijkste producenten in Frankrijk.
Zeer rijk aan provitamine A, vezels en kalium, abrikoos is erg goed voor gezondheid en caroteen die ook geschikt is voor zonnebaden!
Wist je dat abrikoos 4000 jaar in China bekend is?
En dat zijn cultuur in Frankrijk begon dankzij de tuinman van Louis XVII die abrikozenbomen in de Tule Versailles -tuin had (we kunnen hem bedanken!)?
Om ze goed te kiezen, geef jezelf aan hun goede parfum, maar weet dat het zichzelf niet erg lang zal houden, dus je moet het snel consumeren en denken aan het maken van potten zonder vertraging om opzij te zetten. De abrikozen blijft heel goed in de siroop en je kunt ze later naar buiten brengen om een taart of een cake te verbeteren. Denk ook aan jam, en compotes en chutneys ... en ja, alles is mogelijk met abrikoos!
Aarzel niet om de smaken te variëren door het te vergezellen met vanille, kaneel of een citroenschil om het een vleugje originaliteit te geven.