Recipe Confiture aux fruits des bois
Preparation time:
1h
Ingredients
Number of persons: Plusieurs
Preparation
- Mettre les mûres et le cassis dans un faitout. Porter àébullition sur feu vif. Remuer avec une cuillère en bois en écrasant les fruits. Laisser bouillir 5 min : les fruits éclatent et rendent leur jus.
- Verser alors ce jus de cassis et de mûres dans un tamis au-dessus d'un récipient et laisser s'écouler sans presser.
- Peser le jus obtenu et lui ajouter son poids de sucre. Verser dans une bassine àconfitures avec les myrtilles et 500g de sucre.
- Porter àébullition cette confiture de mûres, cassis et myrtilles. A partir de ce moment, compter le temps de cuisson : 7 minutes avec un sucre gélifiant, sinon 15 à20 minutes.
- Maintenir un feu vif et remuer souvent. Faire le test de la confiture : vérifier la cuisson en versant quelques gouttes sur une assiette froide puis pencher l'assiette. La confiture doit couler doucement.
- écumer cette confiture artisanale puis procéder sans attendre àla mise en pots, fermer et mettre les pots àl'envers pendant 1 minutes, puis les remettre àl'endroit pour les laisser refroidir.