Recipe Reines-Claudes (prunes) à l'eau-de-vie
Preparation time:
15 min
Ingredients
Number of persons: 4 à 6 personnes
Preparation
- Choisir des prunes bien mûres et parfaitement saines. Les rincer, les essuyer puis les piquer avec une grosse aiguille.
- Dans une bassine àconfiture, porter àébullition 50 cl d'eau additionnée de 250 g de sucre.
- Laisser bouillir 2 minutes, puis y tremper un court instant les prunes afin qu'elles s'enrobent d'une pellicule de sirop. A l'aide d'une écumoire, les transvaser dans les bocaux Le Parfait Super.
- Laisser refroidir, puis recouvrir les prunes d'eau-de-vie de fruits à 45°C et fermer. Les fruits doivent toujours être entièrement recouverts.
- Refaire le niveau de vos conserves de prune au fur et àmesure que les prunes absorbent la boisson alcoolisée.
- Entreposer vos prunes en bocaux faites maison dans un endroit sec, frais, à l'abri de la lumière et patienter deux mois avant de consommer ces prunes à l'eau de vie.