Vrai discours : l’été est définitivement terminé. Mais ne voyons pas le pot à moitié vide : la saison qui s'annonce est pleine de petites friandises à acheter : des chaussettes et des pantoufles, des pulls confortables, des couvertures tricotées, abandonner ses amis parce qu'il fait trop froid dehors (ne le niez pas), dépenser un soirée douillette, et aussi : de la soupe et toutes sortes de légumes chauds et crémeux à boire.
Alors, long été, et bonjour la saison des soupes ! Voici nos préférés, parfaits pour parcourir la liste ci-dessus en une seule fournée, plonger dans la paresse de toujours avoir un repas à l'avance et ralentir d'un cran.
Velouté de topinambours et châtaignes au beurre de noisette
Considérez cette soupe comme le plat de nuit réconfortant mais toujours très sain de votre rêve. Beaucoup de goût (boisé, fumé, châtaigne) et tellement crémeux (bonjour beurre de noisette et lait). C’est comme une promenade en forêt, mais sans avoir à quitter son canapé. Vous êtes les bienvenus.
Soupe de céleri aux noix grillées
Une soupe crémeuse aime un peu de pétillant. La preuve : testez cette recette de céleri, et complétez-la de quelques noix grillées croquantes. Le meilleur combo de tous les temps, si vous nous le demandez !
Soupe de potiron et de citronnelle
Voici le juste milieu entre la paresse et le bon goût. Soupe de potiron, lait de coco, citronnelle, herbes et épices. C’est une recette de 40 minutes, mais écoutez-nous : c’est tellement bon que ça vaut la peine d’en faire une grosse fournée et beaucoup de pots. Et puis, rentrez chez vous à pied, glissez-vous dans votre combinaison et ouvrez ce pot. Profitez d'une vie lente.
Soupe aux choux et bacon
Chou, carottes, navets, poireaux et bacon. C’est tout ce qu’il faut pour obtenir plus de saveur d’une soupe que vous n’auriez jamais cru possible. Qui doit remercier ici ? (Enfin nous évidemment) mais aussi notre cher copain du brunch : BACON. Ne le niez pas, vous savez que tout a meilleur goût.
Soupe orange
Si vous pensez que la soupe en purée est plutôt ennuyeuse, vous pourriez y reconsidérer. Tout comme les pommes de terre écrasées, les courges et les carottes n’ont besoin que de quelques ingrédients pour atteindre de nouveaux sommets culinaires. Et ils sont aussi bon marché que savoureux : sel, poivre et lait de coco. De plus, sa couleur orange fait fureur en ce moment (Halloween, tu nous as manqué), alors empilez-les dans votre garde-manger.
Toujours faim? Nous avons beaucoup d’autres recettes pour faire d’un humble bol de soupe un festin d’automne ! Découvrez-les ici
