Recipe Chutney aux poivrons et baies Goji

Les Chutneys présentent souvent des arômes audacieux. Celui-ci ne déroge pas à la règle avec son poivron rouge, ses variétés de pomme, ses raisins secs, son vinaigre de Xérès et encore mille autres merveilles à déguster sans attendre.

Chutney aux poivrons et baies Goji
Watch video
Preparation time:
45 min
Heat treatment time:
45 min
Difficulty:
Community rating:

Ingredients

Number of persons: Plusieurs
  • Pour trois bocaux (200
  • 255 ml) ou deux bocaux (350
  • 435 ml) : 1 gros poivron rouge
  • 2 oignons rouges
  • 1 pomme golden
  • 1 pomme Jonagold
  • 200 g de cassonade
  • 3 cl de vinaigre de Xérès
  • 50 g de raisins secs
  • 100 g de baies de Goji
  • 1 demi petite betterave rouge cuite
  • 1 cm de gingembre frais
  • quelques graines de fenouil

Recommended products

We recommend: Les Terrines Le Parfait Super > Terrine - 350 (Diamètre : 85)

Preparation

  1. Faire gonfler les raisins secs et les baies de Goji dans du thé chaud pendant quelques minutes. Eplucher le poivron rouge. Eplucher les variétés de pommes et les oignons. Tailler tous les légumes en petits dés.
  2. Mettre dans une sauteuse le sucre et le vinaigre de Xérès puis faire fondre àfeu doux. Ajouter tous les légumes (sauf la betterave), ainsi que les petits morceaux de gingembre et les graines de fenouil.
  3. Faire compoter et réduire pendant une vingtaine de minutes en mélangeant. Ajouter les dés de la demi-betterave.
  4. Mettre en pots cette recette de chutney et procéder immédiatement àla stérilisation (traitement thermique) pendant 45 min à 100°C.

Rate this recipe

Your vote has been saved, thank you!
Saving ...
An error has occured, please try again later.
An error has occured, please try again later.

Deixe um comentário

Tenha em atenção que os comentários necessitam de ser aprovados antes de serem publicados.