Recipe Chutney de poires aux raisins

Elaboré avec deux fruits de saison, ce chutney mélange à la perfection les textures. Le fondant des poires et la fermeté des grains de raisin se conjugent à merveille pour satisfaire votre palais délicat. Bonne conservation et bonne dégustation.

Chutney de poires aux raisins
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Preparation time:
1 h
Heat treatment time:
1 h
Difficulty:
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Ingredients

Number of persons: 4 personnes
  • 250 g de poires
  • 150 g de petits oignons
  • 50 g de raisins de Corinthe
  • 100 g de sucre roux (cassonade)
  • 12 cl de vinaigre de cidre
  • 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
  • Le jus d'un citron
  • 1 pincée de piment en poudre

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Preparation

  1. éplucher et couper les poires en morceaux. éplucher et émincer finement les oignons.
  2. Faire cuire tous les ingrédients à feu doux pendant 1 heure en mélangeant régulièrement. Le mélange doit être épais et sirupeux.
  3. Remplir immédiatement vos bocaux Le Parfait jusqu'à2 cm du rebord et procéder sans attendre au traitement thermique 60 minutes à 100°C.

Servir avec du foie gras ou de la viande.

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