Recipe Chutney pommes/groseilles
Preparation time:
1 h
Heat treatment time:
45 min
Ingredients
Number of persons: Plusieurs
Preparation
- Rincer les groseilles et les égrapper. éplucher et émincer les oignons. Peler les pommes, retirer le coeur et les pépins, les couper en petits cubes et les arroser aussitôt de jus de citron.
- Mélanger les fruits, les oignons, le jus de pomme et le sucre dans un faitout en acier inoxydable, et porter doucement àébullition.
- Ajouter le vinaigre et les épices, et poursuivre la cuisson sur feu modéré, sans cesser de remuer, au moins 45 minutes, pour que le mélange épaississe.
- Quand la consistance du mélange est celle d'une purée épaisse, retirer du feu et remplir vos bocaux jusqu'à2 cm du rebord, fermer et procéder immédiatement au traitement thermique, 45 minutes à100°C.