Recipe Confiture d'Aphrodite
Preparation time:
1h
Ingredients
Number of persons: Plusieurs
Preparation
- Retirer les zestes de 2 des plus belles oranges. Faire cuire les zestes ainsi obtenus 15 minutes dans une eau àpetits bouillons puis les refroidir en les plongeant dans l'eau froide. égoutter et découper les zestes en fines lamelles, réserver.
- Peler les oranges en retranchant les parties blanches, les couper en morceaux, retirer les pépins et les membranes et peser 1,2kg.
- Mélanger la chair, les zestes d'orange, le sucre et le gingembre frais dans votre bassine àconfiture et porter àébullition.
- A partir de ce moment, compter le temps de cuisson : 7 minutes avec un sucre àconfiture, sinon 20 à30 minutes. Maintenir l'ébullition et remuer souvent.
- Vérifier la cuisson en versant quelques gouttes sur une assiette froide puis pencher l'assiette. La confiture d'orange doit couler doucement.
- écumer ce mélange aphrodisiaque et procéder sans attendre àla mise en pots. Fermer puis mettre les pots àl'envers pendant 1 minute, puis les remettre àl'endroit pour les laisser refroidir.