Recipe Coulis de tomates du jardin en conserve
Preparation time:
30 min
Heat treatment time:
45 min
Shelf life:
Plusieurs mois
Ingredients
Number of persons: Plusieurs
Preparation
- Ebouillanter les tomates quelques instants afin de pouvoir les peler plus facilement. Les couper en morceaux tout en les épépinant.
- Eplucher et émincer les oignons, peler les gousses d'ail et enlever le germe, laver et égoutter les aromates.
- Dans une casserole, verser 1 cuillère à soupe d'huile d'olives, le thym émietté, 4 à 5 brins de persil ciselé, 1 cuillère à café de sucre, l'oignon, l'ail et les tomates, et faire cuire à feu doux 15 à 20 minutes en remuant régulièrement. Saler et poivrer.
- Faire chauffer le bouillon de boeuf et l'ajouter à la préparation, puis mixer.
- Poursuivre la cuisson jusqu'à épaississement.
- Remplir sans attendre les bocaux Le Parfait Super jusqu'à 2 cm du rebord. Fermer et procéder immédiatement au traitement thermique 1h à 100°C.