Recipe Fonds d'artichauts au naturel
Preparation time:
30 mn
Heat treatment time:
1h45
Shelf life:
12 mois
Ingredients
Number of persons: Plusieurs
Preparation
- Choisir des artichauts bien fermes et de taille identique.
- Les laver et sectionner les queues àla base.
- Les faire blanchir pendant 10 minutes àl'eau bouillante salée à10 g/litre, additionnée de vinaigre ou de jus de citron, puis les refroidir immédiatement àl'eau froide en les effeuillant et en enlevant le foin.
- Placer les fonds d'artichauts dans les bocaux Le Parfait Super en évitant de les empiler les uns sur les autres. Couvrir avec une saumure bouillante salée à15 g/litre additionnée de vinaigre ou d'un jus de citron jusqu'à2 cm du rebord.
- Pour une parfaite conservation des artichauts, fermer et procéder immédiatement au traitement thermique pendant 1h45 à100°C pour un bocal d'1 litre, et 1h30 à100°C pour un bocal d'1/2 litre.