Recipe Porc au curry

Vous aimez la cuisine orientale, exotique ? Alors vous allez adorer ce plat épicé qui fait la part belle au meilleur morceau de porc : le filet mignon de porc. Mignon, et tellement bon !

Porc au curry
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Preparation time:
1h20
Heat treatment time:
2h
Difficulty:
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Ingredients

Number of persons: 4
  • 500 g de filet de porc
  • 20 g de curry en poudre
  • 500 g de palette de porc
  • 2 gousses d'ail pelé
  • 2 oignons
  • 1 bouquet garni
  • huile d'olives
  • ½ cuillère à café d'harissa
  • 2 cuillères de farine
  • 1 tomate coupée en morceaux
  • 30 g de raisins secs
  • sel, poivre
  • 1 pomme pelée, évidée et coupée en fines lamelles

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Preparation

  1. Dans un faitout, faire suer les oignons finement émincés dans un peu d'huile d'olives puis ajouter et faire revenir la viande de porc préalablement coupée en dés de 3 ou 4 cm durant 5 minutes.
  2. Saupoudrer de farine et mélanger puis recouvrir d'eau, ajouter le curry, les gousses d'ail, le bouquet garni, la tomate, la pomme, la harissa, les raisins secs. Saler, poivrer, mélanger et laisser mijoter pendant 50 minutes.
  3. Remplir les bocaux avec les morceaux de porc et compléter avec la sauce (retirer le bouquet garni) jusqu'à2 cm du rebord.
  4. Fermer et procéder immédiatement au traitement thermique, 2h à100°C.

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