Recipe Confiture de Mandarines

Prolongez les saveurs de l'hiver avec cette confiture moins attendue que celle d'oranges. Vous pourrez ainsi en profiter sur vos tartines, dans vos yaourts ou beaucoup plus si affinité ! C'est parfait quand c'est facile de se faire plaisir.

Confiture de Mandarines
Preparation time:
1 h
Difficulty:
Community rating:

Ingredients

Number of persons: Plusieurs
  • 1 kg de chair de mandarines
  • 850 g de sucre
  • 1 gousse de vanille

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Preparation

  1. Rincer les mandarines. Les éplucher et éliminer les petites peaux blanches.
  2. Faire blanchir quelques écorces de mandarine 5 minutes à l'eau bouillante puis les rafraîchir, les égoutter et les couper en fins bâtonnets.
  3. Détacher les quartiers et ôter les pépins des mandarines, peser. Selon les goûts, on peut faire un nouet de pépins que l'on ajoutera lors de la cuisson.
  4. Peser le même poids en sucre. Mettre le sucre dans une bassine à confiture avec 20 cl d'eau et la gousse de vanille fendue. Ajouter alors les écorces, les quartiers et le nouet de pépins.
  5. Faire cuire environ 20 min à partir de l'ébullition en mélangeant souvent.
  6. Vérifier la cuisson en faisant le test de la confiture. Verser quelques gouttes sur une assiette froide puis pencher l'assiette. La confiture doit couler doucement.
  7. Retirer la vanille et le nouet, écumer si nécessaire et verser immédiatement dans les confituriers Le Parfait, fermer et retourner les pots de confiture de mandarine 1 minute, puis les remettre à l'endroit pour les laisser refroidir.

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