Recipe Rhum arrangé ananas-coco-vanille-gingembre déshydratés

1. Écorcez l’ananas. Coupez-le en tranches de 5 mm d’épaisseur. Retirez les petits morceaux noirs sur les bords des tranches.

2. Coupez les citrons verts en tranches de 3 à 4 mm d’épaisseur.

3. Pelez et coupez le gingembre en tranches de la même taille.

4. Placez les fruits, y compris la noix de coco, sur les plateaux de votre déshydrateur.

5. Faites-les sécher en vous reportant aux températures et durées indiquées dans le tableau référentiel.

6. Une fois déshydratés, placez tous les fruits séchés dans un bocal hermétique de 2 litres de contenance, ajoutez la vanille, versez le rhum et fermez le bocal. Attendez 3 jours au minimum avant de déguster le rhum arrangé.

 

Référentiel de séchage

Ananas : 50 °C pendant 18 h, en retournant les tranches au bout de 5 h
Gingembre : 55 °C pendant 5 h
Citron vert : 55 °C pendant 24 h
Noix de coco : 60 °C pendant 10 h

 

Astuce : N’hésitez pas à regrouper les ingrédients à sécher à la même température ; ainsi, le gingembre, l’ananas et le citron vert pourront être séchés en même temps. Ils se conservent plus longtemps dans des bocaux hermétiques ou des sachets sous vide à l’abri de la lumière.

Conseil : Plus longue sera la macération, meilleur sera le rhum !

 Retrouvez notre tableau de référentiel complet ici, les temps sont indiqués pour l'utilisation d'un déshydrateur Le Parfait.

L'abus d'alcool est dangereux, à consommer avec modération.