Recipe Soupe aux choux de Bruxelles en conserve

Une soupe maison si étonnante et rapide à faire, c'est trop « choux » ! Facile la blague me direz-vous, oui mais avec cette saveur incomparable, vous allez en redemander plus d'une fois. Sa singularité, une poire ajoutée qui s'allie parfaitement au goût des choux de Bruxelles. Cette soupe d'automne sait se faire délicate ou gourmande à l'envi alors autant la conserver.

Soupe aux choux de Bruxelles en conserve
Preparation time:
30 min
Heat treatment time:
45 min
Shelf life:
Plusieurs mois
Difficulty:
Community rating:

Ingredients

Number of persons: 6
  • 1.2 kg de choux de Bruxelles
  • 1 belle poire
  • 1 bouillon de cube de volaille
  • Sel et poivre

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Preparation

  1. Verser 1 L d'eau dans une grande casserole et ajouter le cube de bouillon de volaille. Porter à ébullition.
  2. Pendant ce temps, retirer la base du chou, les laver sous l'eau froide, puis les couper en 2. Peler la poire, retirer le coeur, puis la couper en gros dés.
  3. Ajouter les choux et la poire au bouillon, couvrir et laisser mijoter 20 minutes à petits bouillons.
  4. Mixer votre préparation pour obtenir une soupe bien homogène. Saler et poivrer.
  5. Remplir vos bocaux Le Parfait Super jusqu'à 2 cm du rebord, fermer et procéder immédiatement au traitement thermique, 2 heures à 100°C.

Au moment de consommer, quand la soupe est bien chaude, ajouter quelques lardons braisés, du fromage et des croutons.

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