Recipe Tomates confites à l'huile
Preparation time:
1h
Heat treatment time:
75 min
Ingredients
Number of persons: PlusieursPreparation
- Préchauffer le four à 150°C.
- Disposer les tomates cerises sur une plaque de cuisson.
- Ecraser les gousses d'ail et les ajouter aux tomates cerises. Ajouter le thym et l'huile d'olive. Mettre du gros sel, un peu de sucre, du poivre et mélanger le tout.
- Enfourner pour environ 1 heure.
- Disposer les tomates dans les bocaux, puis répartir l'huile.
- Fermer et procéder sans attendre au traitement thermique pendant 75 minutes à 100°C.
Retrouvez toutes les étapes de cette recette dans le replay de l'Atelier n°4 Bocal en Live.
4 comentários
Bonjour, je ne pense pas que les tomates font frire à 100°C. C’est pour éviter un risque de botulisme.
Peut on mixer les tomates pour en faire une pate avant la sterilisation?
Je ne comprends pas pourquoi il faut faire le traitement thermique si elles sont dans l’huile. Cela va frire les tomates? Merci de votre retour
Bonjour, cette recette est-elle adaptable aux autres variétés de tomates ??