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Recipe Mozzarella tomatoes with olive oil

L'entrée classique italienne sait aussi se mettre en conserve. Mais attention, cette recette est un peu particulière car elle contient du fromage. Elle ne peut se garder plus d'1 mois et doit être impérativement maintenue au froid. Une fois cette petite contrainte respectée, vous pourrez dire : par ici, l'antipasti !

Tomates mozzarella à l'huile d'olive

Preparation time:

20 min environ

Shelf life:

1 mois

Difficulty:

Community rating:

Ingredients

Number of persons: autant de personnes

1 kg de petites tomates rondes et fermes
3 boules de mozzarella
2 gousses d'ail
1 branche de basilic
6 grains de poivre
½ litre d'huile d'olive

Preparation

Prick the tomatoes to the heart with a fork.
Press lightly with your hand to extract the water and the seeds.
Scarfs for a few seconds and then peel them.
Cut the mozzarella balls into thick washer.
Peel the garlic.
Rang the tomatoes in the jar alternating with mozzarella, garlic, pepper and a few basil leaves.
Cover completely with olive oil, close and leave to marinate 3 days in a dry, fresh and sheltered place before consuming.

This preparation is kept for a month, always covered with oil and in the refrigerator.