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Recipe Baeckeoffe

Dieses Rezept versprüht die Aromen des Elsass. Baeckeoffe war einst das Gericht am Montag, dem Waschtag. Die fleißigen Wäscherinnen trugen diese abgedeckte Terrine zum Bäcker, der sie nach dem Backen des Brotes in den Ofen schob. Der Baeckeoffe köchelte so mehrere Stunden lang. Heute ist es mit den Le-Parfait-Gläsern viel einfacher.

Baeckeoffe
Preparation time:
1 Stunde
Heat treatment time:
3h
Difficulty:
Community rating:

Ingredients

Number of persons: 6 bis 8 Personen
  • 500 g Schweinelende oder -schulter
  • 500 g Hammelschulter ohne Knochen
  • 500 g Rinderbrust oder Rinderhackfleisch ohne Knochen
  • 1 kg Kartoffeln
  • 250g Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 50 cl trockener elsässischer Weißwein
  • Salz Pfeffer

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Preparation

  1. Detail the meat into equal pieces, mince the potatoes and onions.
  2. In a terrine Le Parfait Super or Famillia Wiss, place a layer of potatoes, then the meats, the onions, then a new layer of potatoes and onions up to 3 cm from the edge. Add 1 cm of white wine.
  3. Close the terrine and immediately proceed to heat treatment, 3h to 1200 ° C.

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