Recipe Garniertes Sauerkraut aus der Dose
Preparation time:
1h15
Heat treatment time:
2h
Shelf life:
12 Monate
Ingredients
Number of persons: 6 bis 8 Personen
Preparation
- Das Sauerkraut in mehreren Wassern blanchieren und zum sofortigen Verzehr vorbereiten. Blanchieren, abtropfen lassen und erneut blanchieren, dabei das Wasser mehrmals wechseln, je nach Geschmack.
- Das Schmalz schmelzen, dann Sauerkraut, Hühnerbrühe, Weißwein, Wacholderbeeren und Kräuter hinzufügen. Salz und Pfeffer hinzufügen und 1 Stunde lang zugedeckt bei mittlerer Hitze kochen.
- Kochen Sie in dieser Zeit die Kartoffeln sowie alle Zutaten, die gekocht werden müssen (Würstchen, Speck, Speck usw.).
- Nach dem Kochen sofort mit den Garnituren bis zu 2 cm vom Rand entfernt in die Gläser füllen, ohne zu viel einzufüllen.
- Verschließen und sofort 2 Stunden bei 100°C wärmebehandeln. Ihr Sauerkraut aus der Dose ist fertig!
1 comment
perso, je ne mets pas de pomme de terre dans les bocaux : je préfère cuire deux ou trois pomme de terre à côté pendant que ma choucroute se réchauffe