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Recipe Mirabellenmarmelade und Balsamico-Essig

Diese zarte Marmelade vereint perfekt ihre süß-salzige Seite. Mit seiner subtilen Zimtnote hat es die Säure von Zitrone und Balsamico-Essig gezähmt, um den Geschmack von Mirabellen besser zur Geltung zu bringen. Schnell und einfach für jeden Tag zuzubereiten oder um Ihre Gäste zu beeindrucken.

Confiture de mirabelles et vinaigre balsamique
Preparation time:
30 Minuten
Shelf life:
Mehrere Monate
Difficulty:
Community rating:

Ingredients

Number of persons: Mehrere
  • 1,2 kg sehr reife Mirabellen
  • 1 kg Kristallzucker
  • 1 Stange Zimt
  • 1/2 Zitrone
  • Balsamico Essig

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Preparation

  1. Die Mirabellen waschen, trocknen, halbieren und entsteinen.
  2. In einem Topf Mirabellen, Zucker, Zimtstange, Zitronensaft und 20 cl Wasser vermischen und zum Kochen bringen. Lassen Sie die Mischung etwa zwanzig Minuten lang köcheln und schöpfen Sie sie regelmäßig ab.
  3. Überprüfen Sie das Garen der Marmelade, indem Sie die Kühlplatte testen. Geben Sie ein paar Tropfen Marmelade auf einen kalten Teller und kippen Sie den Teller, die Marmelade sollte langsam fließen.
  4. 1 Esslöffel Balsamico-Essig hinzufügen und gut vermischen. Füllen Sie dann sofort die Le Parfait-Marmeladengläser, verschließen Sie sie, drehen Sie sie 1 Minute lang um und stellen Sie sie dann mit der rechten Seite nach oben ab, um sie abkühlen zu lassen.

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1 comment

Manque l’essentiel, dommage : vinaigre 1 c à soupe oui, MAIS pour quel volume ?

Xettoise

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