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Recipe Birnenmarmelade mit Gewürzen

Immer häufiger wollen wir unsere Ernährung umstellen und unsere Genüsse abwechslungsreicher gestalten. Entdecken Sie dazu eine einzigartige Marmelade mit einem besonderen Geschmack dank ihrer Gewürzmischung: Koriandersamen, frischer Ingwer, Maniguette ... eine wahre Explosion im Mund!

Confiture de Poires aux Epices
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Preparation time:
1h30
Difficulty:
Community rating:

Ingredients

Number of persons: Mehrere
  • 1,2 kg Williamsbirnen
  • 1 kg Gelierzucker
  • 10 g frischer Ingwer, geschält und gehackt
  • 1 TL Koriandersamen
  • 1 TL Maniguette-Samen (westafrikanisches Gewürz)

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Preparation

  1. Schälen Sie die Birnensorte Williams, schneiden Sie sie in vier Teile und entfernen Sie den Stiel und die Kerne. In feine Scheiben schneiden und 1 kg abwiegen.
  2. Das Fruchtfleisch der Birnen mit dem Gelierzucker und der Gewürzmischung (frischer Ingwer, Koriandersamen und Maniguettesamen) 1 Stunde lang mazerieren.
  3. Bei starker Hitze kochen und unter ständigem Rühren 5 Minuten lang kochen lassen.
  4. Überprüfen Sie den Garzustand, indem Sie ein paar Tropfen auf eine kalte Platte gießen und die Platte dann kippen. Die Birnenmarmelade sollte langsam fließen.
  5. Bei Bedarf abschöpfen, dann sofort in einen Topf geben und auf den Kopf stellen.

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