Recipe Pâté de foie de sanglier
Preparation time:
30 mn environ
Heat treatment time:
3h
Shelf life:
12 mois dans un endroit sec et frais (>6°)
Ingredients
Number of persons: 6
Preparation
- Hacher finement la viande et le foie de sanglier.
- Ajouter le sel, le poivre, les œufs, le Cognac ou l'Armagnac, la pincée de muscade.
- Mélanger bien le tout. Remplir avec cette recette de pâté les terrines Le Parfait Super ou Le Parfait Familia Wiss jusqu‘à 2 cm du rebord.
- Fermer et procéder immédiatement au traitement thermique pendant 3h à 100°C.
2 comments
pour tous mes pâtés en bocaux je les fais dorer au four avant de les stériliser. Pour les bocaux avec joint ,je retire les couvercles que je numérote ainsi que son bocal même numéro
Je viens d’en préparé rien de plus facile la j’ai mis à cuire dans des petits bocaux pour en manger à l’apéro miam je commence a saliver 😁