Recipe Porc au curry
Preparation time:
1h20
Heat treatment time:
2h
Ingredients
Number of persons: 4
Preparation
- Dans un faitout, faire suer les oignons finement émincés dans un peu d'huile d'olives puis ajouter et faire revenir la viande de porc préalablement coupée en dés de 3 ou 4 cm durant 5 minutes.
- Saupoudrer de farine et mélanger puis recouvrir d'eau, ajouter le curry, les gousses d'ail, le bouquet garni, la tomate, la pomme, la harissa, les raisins secs. Saler, poivrer, mélanger et laisser mijoter pendant 50 minutes.
- Remplir les bocaux avec les morceaux de porc et compléter avec la sauce (retirer le bouquet garni) jusqu'à2 cm du rebord.
- Fermer et procéder immédiatement au traitement thermique, 2h à100°C.