Recipe Topinambur-, Kastanien- und Gewürzsuppe
Preparation time:
30 Minuten
Heat treatment time:
45 Min
Ingredients
Number of persons: 6
Preparation
- Topinambur waschen, schälen und ggf. in Stücke schneiden.
- Bereiten Sie Ihre Brühe vor: Geben Sie 1 Liter Wasser in einen Topf, fügen Sie das gewürfelte Geflügel hinzu und lassen Sie es köcheln.
- In der Zwischenzeit das Entenfett in einem Topf schmelzen und dann die Topinambur hinzufügen. Sobald sie schön gebräunt sind, die Kastanien dazugeben und nach ein paar Minuten mit dem Balsamico-Essig ablöschen.
- Fügen Sie die Brühe zu Ihrer Topinambur-/Kastanienzubereitung hinzu und kochen Sie sie abgedeckt 15 Minuten lang.
- Dann alles vermischen und die Gewürze hinzufügen. Bei Bedarf salzen und pfeffern.
- Füllen Sie die Le Perfect Super-Gläser sofort bis auf 2 cm unter den Rand mit der Suppe
- Verschließen und sofort mit der Wärmebehandlung für 45 Minuten bei 100 °C fortfahren.
Tipp: Beim Servieren die Zubereitung noch einmal erhitzen, etwas flüssige Sahne dazugeben und mit Mohn-Grillstangen servieren.