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Recipe Fig and peaches chutney foie gras

Foie Gras ist ausgezeichnet, aber selbstgemacht ist königlich! In Kombination mit den süßen Noten von Feigen und Pfirsichen können Sie eine Gänseleberpastete mit einem delikaten, bemerkenswerten Geschmack genießen, der vor allem einzigartig ist, da Sie es sind, der ihn hergestellt hat.

Foie gras au chutney figues et pêches
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Preparation time:
20 min
Heat treatment time:
50 min
Difficulty:
Community rating:

Ingredients

Number of persons: 4 Leute
  • 1 frische entdarmte Gänseleberpastete
  • 14 g Salz/kg Leber
  • 4 g Pfeffer / kg Leber
  • 1 Feigen-Pfirsich-Chutney

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Preparation

  1. Develop the foie gras. In a bowl, make the salt/pepper mixture, and distribute it over the entire foie gras.
  2. Take your jar previously cleaned with hot soapy water. Place the first liver lobe inside and cover it with chutney. Then place over the second liver lobe.
  3. Close your jar and proceed to the heat treatment 50 minutes at 100 ° C.

 

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1 comment

Tout un foie dans une si petite terrine?
J’ai des doutes

Vaudaux-Allégret Catherine

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